暑い夏が始まる！栃木県も、もうすぐ梅雨明け！？
みなさん、こんにちは！
ひもの屋のDJです(^^)
今日も暑いっすね～！
梅雨明けも、もうすぐですね(^^)
今日も元気にいきましょ～！
今日は、「なぜ干物はおいしいの？」について
グッグッた結果をお伝えします(^^)
この写真見てください↓
よだれ出ちゃう…(^ｑ^)
魚を干すと美味しい理由・・・
①タンパク質の分解酵素が働き、うまみ成分のアミノ酸が大幅に増えるんだそうです！
これが干物が美味しい最大の理由らしい。
また、それと同時に水分が減ることでうまみ成分が濃縮されることや
表面が乾燥して歯ごたえを感じることも美味しさを作る要因となっているようです。
そして、
②塩水の効果もあるそうです
一夜干しを作る下処理で塩（塩水）漬けにしますが、塩水に漬けると表面近くの筋繊維が膨れて筋繊維同士の隙間がなくなって、魚肉中の水分が抜けにくくなり旨みが残るためです。
ふむふむ…
③表面にできる膜が関係しているんだとか...
栃木の真岡にある干物屋って、どこの干物？
みなさん、こんにちは！
ひもの屋のDJです(^^)
3連休の最終日！凄くいい天気に恵まれましたね～！
ちょっと外に出るだけで汗ばんでしまう暑さ(>_<)
これから出かける方は、十分な熱中対策グッツを忘れずに❕
もう出かけてる方は、水分補給をまめにしてください(^O^)
真岡の「ひもの屋」で扱っている干物は、
創業江戸時代文久３年の老舗（１５０年の歴史）の干物です。
どれを食べても、間違いないおいしさ(^^)
金額も、思ってるほど高くない‼
鮮魚も良いですが、たまに干物も食べてみてください(^^)
栃木の真岡に山安のひもの取扱店がある！大前神社や、SLが走る真岡鉄道からも近い場所にある！
みなさん、こんにちは。
真岡のひもの屋のDJです！
これから、少しづつブログをやっていこうと思います！
宜しくお願いします！
今日は、私の事をちょこっとだけ紹介します。
まず、お前は何でDJなんだ！？ってかんじですよね！
詳細はコチラ↓
www.siemreap-guesthouse.jpn.com
普段は、カンボジアのシェムリアップ（アンコールワットのある街）にいます！
今後は、日本にいることが多くなると思いますが。。。
カンボジアに行く時は、是非お越しください(^^)
さて、真岡のひもの屋ですが、場所は↓
真岡には、日本一大きい恵比須様もいます！
恵比須様見て、お参りして、ひもの買って帰りましょう(^^)
外観はこんな感じです↓
お気軽にお越しください(^^)
